Brownie de chocolate negro, nueces y naranja

Este fin de semana tenía mono de chocolate, así que aprovechando que tenía una tableta de chocolate para postres sin abrir, decidí hacer un brownie. En mi casa son todos muy golosos, y si se trata de algún postre que lleve chocolate, es un éxito asegurado. Así que no me lo pensé dos veces y me puse a hornear. 
Os dejo la receta de cómo lo preparo yo. Espero que os guste y que os animéis a  hacerlo.

Ingredientes:
250 gr de chocolate negro 
1/2 taza de leche
3 huevos
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
100 gr de nueces peladas y troceadas
ralladura de media naranja
unas gotas de zumo de naranja (al gusto)

Pasos a seguir:
Derretimos el chocolate con la leche y dejamos enfriar
Mezclamos el azúcar con los huevos. Cuando adquiera un color amarillo claro añadimos la mantequilla en trocitos y el chocolate y mezclamos. Añadimos la harina previamente tamizada. Mezclamos bien. Y por último añadimos las nueces, la ralladura de naranja y unas gotas de zumo de naranja.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo metemos al horno unos 40 minutos a 170º, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.

Tarta de frambuesa y crema de nubes

Ayer le hicimos una pequeña fiesta sorpresa a una compañera de clase. Fue una especie de "baby shower". Nos juntamos todas las chicas y le preparamos un desayuno sorpresa, con tarta incluida.
Como en toda fiesta del bebé, no podían faltar los regalos: una tarta de pañales y una moto hecha con cositas para el bebé. Todo hecho por nosotras (se me olvidó hacerles fotos).

Yo me encargué de la tarta y para esta ocasión queríamos una tarta bonita, que no estuviera cubierta de fondant (ya que a la mayoría no nos gusta), muy "girly", ya que el bebé que está por llegar será una niña, así que decidí hacer esta tarta tan rosa. Está rellena de bizcocho de frambuesa, cubierta con crema de nubes y al cortarla nos encontramos con que el bizcocho es de tres rosas diferentes. Una monada!

Ingredientes para el bizcocho:

300 gr de harina normal
300 gr azúcar moreno
300 ml aceite
6 huevos
3 cucharaditas de levadura tipo Royal
pasta de frambuesa concentrada

Pasos a seguir:

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Mezclamos el aceite con el azúcar. Vamos incorporando los huevos uno a uno. Agregamos la harina poco a poco. Por último añadimos la pasta de frambuesa a nuestro gusto. Rellenamos nuestro molde con la mezcla y al horno a 170º  unos 40 minutos mas o menos (o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio).

Yo quería que la tarta tuviese varios tonos de rosa, así que lo que hice fue repartir la mezcla en 3 moldes y fui añadiendo la pasta de frambuesa: en el primer molde 1/2 cucharada, en el segundo molde 1 cucharada y en el tercer molde 1 y 1/2. Así  las mezclas iban cogiendo diferentes tonos. 
Al repartir la mezcla en 3 moldes el tiempo de horneado cambia. En mi horno con 20 minutos cada molde llegó, pero todo depende de cada horno.


Ingredientes crema de nubes:

250 gr mantequilla a temperatura ambiente
300 gr azúcar glas
1/2 bote de Fluff sabor frambuesa (crema de nubes)

Batimos la mantequilla con el azúcar e incorporamos la crema de nubes.


Yo fui intercalando bizcocho con capa de crema  y luego cubrimos toda la tarta con la crema. Para adornar usé unas flores de fondant. No me gustan las tartas muy cargadas. Soy de las que piensa que menos es más.

Os dejo con una foto de la crema de nubes que usé y que se puede conseguir en cualquier tienda especializada en repostería y con una foto para que veáis como quedaba el corte.

Filloas

Ya llegó el Carnaval!! y con él los dulces típicos de estas fechas como son las filloas, orejas, flores...
Hoy os dejo la receta de las filloas de leche. Son muchas sus variantes, y todas están muy buenas. Hay gente que le añade la ralladura de limón, otros una ramita de canela...yo soy de las que le echa vainilla a todo, así que con las filloas no iba a ser diferente.

Ingredientes:

400 ml de leche

200 g de harina

2 huevos

1 cucharada de azúcar

esencia de vainilla

un poco de tocino (o mantequilla, o aceite en spray)

Pasos a seguir:

Mezclamos con una varilla todos los ingredientes y los dejamos reposar como mínimo una hora en la nevera, para que la mezcla coja consistencia.

Engrasamos una sartén con el tocino (o un poco de mantequilla, o pulverizamos un poco de aceite) antes de añadir cada cucharada con la mezcla. Movemos la sartén para que la mezcla cubra todo el fondo y cuando veamos que los borden se despegan y que además va cogiendo color le damos la vuelta para dorarla por el otro lado. Es importante que las filloas queden finas, sino estaríamos hablando de creps. Vamos colocando las filloas, una encima de otra, en un plato. Yo soy de las que pone un poco de azúcar entre filloa y filloa, así se va derritiendo con el calor y deja las filloas más dulces.

Como veis son muy fáciles de hacer, sólo se necesita un poco de paciencia, ya que lleva tiempo hacerlas. Espero que no os pase como en mi casa, que cada vez que dejo una filloa en el plato me la comen y  nunca veo que el plato vaya creciendo.

Las podemos rellenar de chocolate, de nata, crema pastelera, cubrirlas con un poco de miel....las opciones son infinitas.

Espero que os animéis a hacerlas.

Feliz Carnaval!!!

Taller decoración de cupcakes en All for cakes

El sábado por la tarde Los pasteles de María Antonieta se fue de curso a Pontevedra. Fue una tarde muy divertida, en donde además de reírnos un montón, aprendimos técnicas de modelado para decorar cupcakes (o tartas o lo que uno quiera). El curso fue impartido por Elena Fernandez, propietaria de la tienda de repostería All for cakes, que además de enseñarnos cómo modelar con  fondant nos deleitó con una merienda de cupcakes (que buenos estaban...) y brownies de chocolate (el mejor que he probado hasta ahora). 

Espero que os gusten las fotos.

CARROT CAKE

Bienvenidos a mi blog!

Tras un tiempo dándole vueltas a la idea de escribir un blog de repostería, aquí está "Los pasteles de María Antonieta".

Y como no podía ser de otra forma, en esta primera entrada, os enseño la que hasta ahora es mi tarta favorita, la Carrot Cake (pastel de zanahoria). Recuerdo perfectamente la primera vez que la probé. Fue en un Starbucks de Oxford Street, en Londres. Cada vez que veía el cartelito de Carrot Cake pensaba, y quien se come un pastel de zanahoria teniendo al lado uno de chocolate?. Pero un día me dije: "venga, vamos a darle una oportunidad al carrot cake". Y así fue como empezó mi sentimiento de amor hacia esta tarta.

En cuanto a la receta hay mil y una variantes. Yo siempre utilizo esta:

Ingredientes para el bizcocho

240 ml de aceite de girasol

4 huevos 

400 g de zanahorias (enteras y sin pelar)

280 g de harina

100 g de azúcar moreno

100 g de azúcar blanco

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de nuez moscada

2 cucharaditas de canela

100 g de nueces

Pasos a seguir

1.  Batimos los huevos con el azúcar. A continuación añadimos el aceite y batimos  un poco más.

2.  Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias, y las añadimos a la mezcla.

3.  En un recipiente aparte,  tamizamos la harina, la canela, la levadura, el jengibre, el azucar avainillado, la nuez moscada y el bicarbonato y  lo añadimos a la mezcla anterior.

4.  Por último añadimos las nueces picadas. Horneamos el bizcocho a 170º durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Y la crema que acompaña a esta tarta es la crema de queso. 

Ingredientes para el buttercream

250 g de mantequilla sin sal

250 g de azúcar glas

200 g de queso  Philadelphia

1 cucharadita de vainilla (opcional)

Pasos a seguir

Batimos primero la mantequilla. Añadimos el azúcar glas tamizado. Cuando ambos ingredientes estén bien integrados añadimos el queso Philadelphia (mejor que esté frío) junto con el extracto de vainilla. Batimos un poco más y ya tenemos el buttercream listo.

En esta ocasión la tarta era para un amigo que estaba de cumple, así que le di un toque más divertido adornándola con un cucurucho de helado derretido y sprinkles de colores.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla, si es que no la habéis hecho ya!